Bananenbrot ein wöchentlicher Erfolg

Heute hab ich zwei neue Bananenbrote gemacht. Eins als Umzugsverpflegung, eins für das gefrässige Tier das mit mir in der Wohnung wohnt.
Hab wieder das klassische Brot gemacht. Diesmal aber die normale Nussmenge nicht gehackt sondern mit der Küchenmaschine fein gemahlen. Hab grade das Brot probiert. Lecker aber erstaunlicherweise ganz anders. Hatte auch in die Küchenmaschine die Schokolade geschmissen, war schon fast eher Schokoladenstaub.
Das Brot ist köstlich und schmeckt jetzt aber viel nussiger und weniger nach Banane. Eher wie Nusskuchen.
In das zweite Brot hab ich noch Softaprikosen geschmissen. Mal sehen ob sich so der Geschmack nochmal sehr stark ändert.
Schokoladenbrot eine neue grosse Liebe

Das Bananenbrot beim Umzug war ein riesiger Erfolg. Ich hab mal nicht gesagt dass es mit Vollkornmehl und vegan war, gibt ja da immer wieder gewisse Vorurteile. Es wurde von allen gelobt und es wurde auch mehrfach nach dem Rezept gefragt. Und als irgendwann rauskam dass es vegan ist, war große Verwunderung verspürbar. Ha. Es wär 100% nicht so schnell weggefressen gewesen wenn allen bewusst gewesen wären, was sie da essen. Schon leicht bekloppt. Wieder mal: viele setzten vegan mit schmeckt eh nicht gleich und haben das Gefühl irgendwie ist vegan "giftig". Wahrscheinlich ähnlich wie das Gefühl als Kind, dass zu viele Körner in Brot "zu gesund" und damit fies sind. Manche Gefühle und Meinungen kann man oft nicht logisch erklären. Trotzdem leicht lustig.
Ach und die Softaprikosen sind eine sehr gute Idee gewesen. schmecken toll dazu. Trotzdem an dem Rezept werd ich noch weiterprobieren und tüfteln.

veganes "Schweinepampen" Blaubeer-Bananenbrot

 "Schweinepampen" Blaubeer-Bananenbrot

80g Pflanzenmargarine (Alsana)
85g Zucker (Rohrohrzucker)
2 P Vanillezucker
400g Vollkorn(dinkel)mehl
3 möglichst schwarze Bananen (je dunkler je besser)
2 geh. TL Backpulver
150g aufgetaute TK Blaubeeren
150-200ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
2 TL Apfelessig

Fett schmelzen, mit Zucker mischen. Apfelessig mit Milch mischen.  Bananen quetschen. Mehl mit Backpulver mischen. Zügig feuchte und trockene Zutaten mit Kochlöffel vermischen.

Bei 150 Grad Ober/Unterhitze ca 60 Min im vorgeheizten Backofen in mit Backpapier ausgelegter Kastenform backen. Nach Stäbchenprobe auskühlen lassen.
Lauwarm schmeckt Bananenbrot am besten.
Ich nenn es "Schweinepampe Bananenbrot" weil es ungebacken aussieht, wie der Rotkohl-Kartoffel-Eintopf den meine Mama früher gemacht hat wenn es schnell gehen musste. Sah immer aus wie Schweinepampe, aber hab ich als Kind, und auch jetzt noch, sehr geliebt.

veganes Schokonuss-Bananenbrot

Schokonuss-Bananenbrot

Zutaten:

80g Pflanzenmargarine (Alsana)
85g Zucker (Rohrohrzucker)
2 P Vanillezucker
400g Vollkorn(dinkel)mehl
3 möglichst schwarze Bananen (je dunkler je besser)
2 geh. TL Backpulver
80g Nüsse gehackt (Macadamia, Pekanüsse und Paranüsse gemischt)
100g gehackte dunkle Schokolade
150-200ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)

Fett schmelzen, mit Zucker mischen. Bananen quetschen. Mehl mit Backpulver mischen. Zügig feuchte und trockene Zutaten mit Kochlöffel vermischen.

Bei 150 Grad Ober/Unterhitze ca 60 Min im vorgeheizten Backofen in mit Backpapier ausgelegter Kastenform backen.
Nach Stäbchenprobe auf Rost auskühlen lassen (aus Kastenform herausheben).
Schmeckt lauwarm am Besten, aber ist kalt auch ein wunderbares Frühstücksbrot.

 

Babydecken und Lycheepflänzchen

Ich hab durch Zufall eine neue Liebe entdeckt: gehäkelte Babydecken. Dieses Jahr herrscht ja Babyboom im Freundeskreis und ich hatte ja irgendwie nie geschafft mich so richtig um eine Nähmaschine zu kümmern (danke Mama dass du das übernommen hast und ich in circa 2 Wochen auch zum nähenden Volk gehören werde). Hab ja bis jetzt gern irgendwas kleines zur Geburt genäht, viel diesmal erstmal flach... aus der Not entstehen manchmal ganz tolle Sachen und ein Ende ist nicht in Sicht.
Die erste Babydecke für den kleinen Janosch ist schon fertig und wartet noch auf die Übergabe. Seine Mama war ganz gerührt über die Nachricht ich habe eine Decke gehäkelt. Es hat so Spass gemacht und war relativ schnell fertig. Hab mich an einer Decke die meine Mama vor ca 37 Jahren für meine Schwester gehäkelt hat orientiert: heisst Karomuster mit Stäbchen die ein Tier bilden. Es ist ein Hase entstanden, ein Wal ist im Moment am Entstehen und ein Dackel ist auch schon gewünscht worden und Entwurf ist schon fertig und wurde abgesegnet. Über die Deckenfarbe für den Dackel sind wir uns aber noch nicht einig.
Ein weiterer Vorteil vom Deckenhäkeln ist, dass ich meiner Wollsammelleidenschaft nachkommen kann. Hab so schöne günstige Wolle ersteigert...ich glaub das wird nicht das einzige Mal gewesen sein.





Meine Lychees wachsen so schön und sehen so nett aus mit ihren roten Blättchen. Irgendwie erinnern sie mich an wilden Wein im Herbst. Bin gespannt ob sie weiterhin rote Blättchen behalten oder ob das nur die Babyblättchenfarbe ist.